Σπίτι Φαγητό και ποτό Τα 7 πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα

Τα 7 πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα

Όταν είστε αλλεργικοί στα τρόφιμα, το ανοσοποιητικό σύστημα του ατόμου αντιδρά σε αβλαβή τρόφιμα σαν να ήταν απειλή και παράγει ισταμίνη και αντισώματα για την καταπολέμησή του. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από μυρμήγκιασμα στο στόμα και πρήξιμο της γλώσσας και του λαιμού έως δυσκολία στην αναπνοή, κνίδωση, έμετο, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια και πιθανή θανατηφόρα πτώση της αρτηριακής πίεσης ή σοκ γνωστό ως αναφυλαξία.

Τα καλά νέα είναι ότι πολύ λίγα τρόφιμα προκαλούν περίπου το 90% όλων των τροφικών αλλεργιών. Θα εξετάσουμε τα επτά πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Εάν οι αλλεργίες δεν σας έχουν αποφύγει, χρησιμοποιήστε τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για αλλεργίες III γενιά.

7. Μαλάκια, καρκινοειδή και ψάρια

4vnuvcv4Οι αλλεργίες στα οστρακοειδή και τα μαλακόστρακα (γαρίδες, μύδια, αστακός, χτένια, καραβίδες κ.λπ.) είναι συχνές. Επιπλέον, πολλά μαλάκια συσσωρεύουν υψηλές συγκεντρώσεις παθογόνων μικροοργανισμών κατά τη διάρκεια της ζωής τους, οι οποίες στη συνέχεια θα μεταδοθούν στους τυχερούς που έχουν δοκιμάσει, για παράδειγμα, ένα ωμό στρείδι. Μερικοί άνθρωποι μπορεί ακόμη και να αντιδράσουν στους καπνούς από το μαγείρεμα οστρακοειδών για φαγητό.

Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε έναν τύπο ψαριού (όπως ο γάδος) συχνά αντιδρούν σε άλλα ψάρια, όπως ο μερλούκιος και το σκουμπρί. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αλλεργιογόνα σε αυτά τα ψάρια είναι πολύ παρόμοια.

Δυστυχώς, ακόμη και αν το ψάρι βράζεται ή τηγανιστεί, δεν θα απαλλαγεί από αλλεργιογόνα.

6. Φρούτα και λαχανικά

vqjxxz5lΟι αλλεργικές αντιδράσεις στα φρούτα και τα λαχανικά συνήθως δεν προκαλούν σοβαρά προβλήματα υγείας. Ωστόσο, προκαλούν φαγούρα ή εξάνθημα όπου τα τρόφιμα έρχονται σε επαφή με τα χείλη και το στόμα. Αυτό ονομάζεται σύνδρομο στοματικής αλλεργίας.

Η θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει έναν αριθμό αλλεργιογόνων στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Αλλά τι μαγειρεύετε και τι δεν μαγειρεύετε σέλινο - δεν μπορείτε να δηλητηριάσετε τα αλλεργιογόνα από αυτό.

5. Αυγά

gk1aal1bΗ αλλεργία στα αυγά είναι πιο συχνή στην παιδική ηλικία και περίπου τα μισά παιδιά την ξεπερνούν μετά την ηλικία των 3 ετών. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η αλλεργία στα αυγά μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία. Τρία αλλεργιογόνα υπάρχουν στο ασπράδι αυγού: ωομακοειδές, ωοαλβουμίνη και κοαλβουμίνη.

Πώς να τα απαλλαγείτε; Βράστε σκληρά το αυγό. Ωστόσο, αυτό δεν εγγυάται αποτέλεσμα 100%. Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα βραστά αυγά.

4. Το αγελαδινό γάλα

br10cg1ιΤα 7 πιο επικίνδυνα τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες περιλαμβάνουν επίσης το γάλα, το οποίο αγαπούν πολλοί άνθρωποι. Μια αλλεργία σε αυτήν προκαλείται από αντίδραση σε ουσίες όπως καζεΐνη, άλφα-γαλακτοαλβουμίνη, λιποπρωτεΐνες και μια πρωτεΐνη ορού γάλακτος που ονομάζεται βήτα-λακτογλοβουλίνη. Επιστήμονες από τη Νέα Ζηλανδία έχουν ήδη βελτιώσει γενετικά μια αγελάδα που παράγει επί του παρόντος γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε β-λακτοσφαιρίνη.

Τα συμπτώματα αλλεργίας στο γάλα μπορεί να περιλαμβάνουν εξάνθημα, διάρροια, έμετο, κράμπες στο στομάχι και δυσκολία στην αναπνοή.

Όσοι πάσχουν από εξάνθημα γάλακτος είναι απίθανο να θεραπευτούν με φάρμακα. Θα πρέπει να εξαλείψουμε πλήρως τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή.

3. Κρέας

1xonhc1iΤα άτομα που είναι αλλεργικά στο κρέας μπορεί να αισθάνονται άβολα να τρώνε βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό ή κοτόπουλο.

Και τρόφιμα που περιέχουν κρέας, όπως λουκάνικα και πατέ, μερικές φορές περιέχουν άλλα αλλεργιογόνα συστατικά, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα ή βελτιωτικά γεύσης.

Το μαγείρεμα καταστρέφει μερικά από τα αλλεργιογόνα στο κρέας, αλλά μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να παίρνουν εξανθήματα αφού τρώνε καλά, μαγειρευτά ή μαγειρεμένα κρέατα.

2. Σιτάρι

z30wcynhΗ αλλεργία σε αυτό είναι συχνή στα παιδιά. Ένα από τα κύρια αλλεργιογόνα που βρίσκονται στο σιτάρι είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλιαδίνη, η οποία βρίσκεται στη γλουτένη. Λόγω αυτού, συνιστάται σε άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι να κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

1. Ξηροί καρποί

glqtd0k3Στην κορυφή των 7 πιο επικίνδυνων τροφίμων για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι νόστιμα, αλλά όχι υγιή, ξηροί καρποί. Τα καρύδια, τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τα πεκάν, τα καρύδια της Βραζιλίας, τα κουκουνάρια, τα μακαδάμια και τα κάσιους είναι πιθανότερο να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Σε σπάνιες περιπτώσεις, όλα αυτά τα καρύδια μπορούν να προκαλέσουν αναφυλαξία. Μερικές φορές τα άτομα που είναι αλλεργικά σε έναν τύπο καρυδιού θα αντιδράσουν και σε άλλα καρύδια. Επομένως, εάν έχετε αλλεργία στα καρύδια, να είστε πολύ προσεκτικοί και να αποφεύγετε όχι μόνο τους ξηρούς καρπούς, αλλά και το μη εκλεπτυσμένο (ακατέργαστο) βούτυρο.

Αφήστε ένα σχόλιο

Εισαγάγετε το σχόλιό σας
Παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας

itop.techinfus.com/el/

Τεχνικές

Αθλημα

Φύση