Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι ήδη πολύ κοντά, πράγμα που σημαίνει ότι έρχεται η ώρα για χαρούμενες λαμπερές και άφθονες εκδηλώσεις. Ευτυχώς, υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα και να μην κερδίσετε πολλά περιττά κιλά.
Σας παρουσιάζουμε τις πιο νόστιμες σαλάτες για το νέο έτος 2018. Οι συνταγές μας απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια στην προετοιμασία και φαίνονται υπέροχες στο τραπέζι και τη φωτογραφία, γεγονός που τις καθιστά ιδανική επιλογή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
10. Σαλάτα με ντομάτα και ρόδι
Ο πικάντικος συνδυασμός γλυκόπικρου ροδιού και ντομάτας δίνει σε αυτή τη σαλάτα μια πολύ αυθεντική γεύση.
Βοηθητικά εξαρτήματα: 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά, μισό κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) ψιλοκομμένο μπαχάρι, 2 κουταλιές της σούπας. χυμός ροδιού, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, σπόροι από ένα μεγάλο ρόδι, ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση, μερικά κλαδάκια μαϊντανό.
Κύρια εξαρτήματα: 300 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε μικρούς κύβους, 300 γρ. κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, 450 γρ. ντομάτες, κομμένες σε σφήνες, 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, κομμένες σε μισούς δακτυλίους.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Συνδυάστε όλες τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπάμε μαζί το σκόρδο, το μπαχάρι, το ξύδι, το λάδι, το χυμό ροδιού και το αλάτι.
- Προσθέστε το περιεχόμενο του μπολ στις ντομάτες και ανακατέψτε απαλά.
- Κουτάλι το μείγμα ντομάτας και χυμού σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα.
- Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και μαϊντανό στην κορυφή.
- Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο όπως απαιτείται και σερβίρετε τη σαλάτα.
9. Σαλάτα με λαχανικά λαχανικών Βρυξελλών
Μια νόστιμη σαλάτα που συνδυάζει υγιή λαχανικά και λίγο νόστιμο κρέας.
Βοηθητικά συστατικά: δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα dijon, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρεμμύδια, ψιλοκομμένο, 1 ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο.
Κύρια συστατικά: 1/2 κεφαλή λεπτού τεμαχισμένου πράσινου λάχανου, 450 γρ. λεπτές φέτες λαχανάκια Βρυξελλών, 3-4 φέτες μπέικον, ψητές και ψιλοκομμένες, 100 γρ. φρυγανισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί της επιλογής σας.
Μαγείρεμα:
- Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου σε ένα μικρό μπολ.
- Κόψτε το λάχανο και συνδυάστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε μπέικον, αμύγδαλα και τυρί.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
8. Αβοκάντο caprese
Αυτό είναι ένα ελαφρύ και πολύ νόστιμο πιάτο, αφού δοκιμάσετε το οποίο οι επισκέπτες σίγουρα θα ζητήσουν να μοιραστούν τη συνταγή.
Συστατικά: 75 γρ. βαλσάμικο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ), φυτικό λάδι, δύο στήθη κοτόπουλου, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, 900 γρ. ψιλοκομμένο μαρούλι, 150 γρ. τυρί "Μοτσαρέλα" (σε μορφή οβάλ μπάλες), 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα μισά, 1 αβοκάντο, αποφλοιωμένες και σε κύβους, 100 γρ. ψιλοκομμένα (ή σχισμένα στο χέρι) φύλλα βασιλικού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προσθέστε βαλσάμικο και ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη φωτιά κατά το ήμισυ, αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 6 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα στήθη κοτόπουλου, τρίβουμε με αλάτι και καρυκεύματα, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσει πριν τεμαχίσετε.
- Τοποθετήστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο μπολ. με κοτόπουλο, τυρί, ντομάτα, κομμάτια αβοκάντο και βασιλικό.
- Ρίχνουμε το μείγμα βαλσάμικο ξύδι και ζάχαρης πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
- Σερβίρετε αμέσως.
7. Ψαροκόκαλο
Αυτή η όμορφη σαλάτα θα είναι διακόσμηση του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς.
Συστατικά: μία πατάτα, ένα μικρό καρότο, ένα μικρό κρεμμύδι, ένα κιλό γλώσσα βοδινού (βρασμένο), 1 κουταλιά της σούπας ρόδι, 2 αγγούρια τουρσί, 3 μαύρες ελιές, 10 γρ. γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ένα μάτσο μαϊντανό, μαγιονέζα, αλάτι και φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και κόβουμε σε κύβους.
- Ζαρώστε τη βραστή γλώσσα του βοείου κρέατος.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
- Κόψτε τα αγγούρια σε πολύ παχιά λωρίδες.
- Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σαλάτας και ανακατέψτε καλά.
- Περίοδος με μαγιονέζα και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψαροκόκαλου.
- Τοποθετήστε τα κλαδάκια μαϊντανού πάνω από τη σαλάτα, θα μιμηθούν τα κλαδιά ερυθρελάτης.
- Τοποθετήστε τους κόκκους ροδιού πάνω από το μαϊντανό με τη μορφή γιρλάντας χριστουγεννιάτικου δέντρου, και οι ελιές και το καλαμπόκι που κόβονται σε δύο μέρη θα είναι «Χριστουγεννιάτικες μπάλες».
6. Σαλάτα a la κέικ
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει δύο πλεονεκτήματα: ένα ελάχιστο συστατικό και μια μέγιστη γεύση. Ιδανικό εάν οι επισκέπτες πρόκειται να κατεβούν και το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν έχει ακόμη τοποθετηθεί.
Ο, τι χρειάζεσαι: 1 κουτί κονσερβοποιημένων ανανά, 1 κρεμμύδι, ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου, μαγιονέζα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου, κρυώστε, κόψτε σε κύβους και τακτοποιήστε σε ένα μικρό κύκλο. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα του "κέικ".
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μετά ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε τα φιλέτα στους κύβους.
- Τοποθετήστε τους ψιλοκομμένους ανανάς (χωρίς χυμό) σε ένα πιάτο. Αυτό θα είναι το τρίτο στρώμα του "κέικ".
- Στην κορυφή η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με τριμμένο τυρί και φύλλα μαϊντανού.
5. Σαλάτα σταφυλιών με κοτόπουλο
Χαμηλά λιπαρά, νόστιμα, γρήγορα μαγειρεμένα - τι άλλο χρειάζεται ένα γκουρμέ να είναι ευτυχισμένο;
Συστατικά: 400 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες, 100 γρ. φέτες ψωμιού, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 300 γρ. ψιλοκομμένα καρότα, 150 γρ. ψιλοκομμένο σέλινο, 200 γρ. πράσινα σταφύλια και 200 γρ. κόκκινα σταφύλια, κομμένα στα μισά, 200 γρ. ψιλοκομμένα μήλα, 300 γρ. ραδίκια σαλάτας, 50 γρ. λευκό ξύδι κρασιού, 50 ml. ελαιόλαδο, ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
- Τηγανίστε το κοτόπουλο σε ζεστό λάδι για δύο λεπτά.
- Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
- Συνδυάστε ραδίκια, καρότα, μήλα, σέλινο και σταφύλια με ξύδι και ελαιόλαδο.
- Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
- Προσθέστε κοτόπουλο και φρυγανισμένο ψωμί και πασπαλίστε με βότανα στην κορυφή.
4. Σαλάτα με μανταρίνια και γαρίδες
Τα μανταρίνια για το νέο έτος είναι τόσο κλασικά όσο ένα διακοσμημένο χριστουγεννιάτικο δέντρο και σαμπάνια. Ωστόσο, ας γίνουμε δημιουργικοί και χρησιμοποιήστε μανταρίνια για μια υπέροχη σαλάτα.
Συστατικά: 6 μανταρίνια, 150 γρ. γαρίδες, ένα μήλο, 100 γρ. σέλινο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, βότανα και αλάτι (όσο θέλετε).
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράζουμε και κρυώνουμε τις γαρίδες.
- Ξεφλουδίστε και χωρίστε 4 μανταρίνια σε φέτες, πιέστε το χυμό από τα υπόλοιπα.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο μήλο σε σφήνες.
- Κόψτε το σέλινο.
- Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά.
- Ανακατέψτε το χυμό μανταρίνι με μαγιονέζα, προσθέστε βότανα και αλάτι.
- Προσθέστε αυτό το ντύσιμο στο κυρίως πιάτο σας.
3. Σαλάτα με μπακαλιάρο
Αυτό το λεπτό και πλούσιο ορεκτικό θα προσελκύσει τους λάτρεις των ψαριών.
Συστατικά: κουτάκι από συκώτι γάδου, 3 αυγά, 2 μεταποιημένα τυριά, κρεμμύδι, 3 πατάτες, ένα καρότο, 200 γρ. μαγιονέζα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μαγειρέψτε τα καρότα, τις πατάτες και τα αυγά.
- Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα δίσκο.
- Απλώστε μαγιονέζα στην κορυφή με ένα όχι πολύ παχύ στρώμα.
- Το δεύτερο στρώμα είναι το συκώτι του μπακαλιάρου, πολτοποιείται απαλά με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια (όχι σε υγρό).
- Το τρίτο στρώμα είναι τριμμένο καρότο. Βουρτσίστε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα.
- Το επόμενο στρώμα είναι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Εάν ρίξετε πρώτα βραστό νερό πάνω του, τότε δεν θα αισθανθείτε πικρία στη γεύση.
- Στη συνέχεια - ένα στρώμα επεξεργασμένου τυριού. Κορυφή - μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα τριμμένων κρόκων κοτόπουλου. Πάνω από αυτά είναι μαγιονέζα.
- Το ανώτερο στρώμα είναι τριμμένες πρωτεΐνες κοτόπουλου.
- Καλύψτε τη σαλάτα με μεμβράνη και ψύξτε για μια ώρα πριν το σερβίρετε.
2. Σαλάτα κρέατος
Τα ψάρια, τα λαχανικά και τα φρούτα είναι, φυσικά, καλά. Ωστόσο, εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας, τότε εδώ είναι μια σαλάτα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το βόειο κρέας.
Τα κύρια συστατικά: μια λίβρα πολτού βοδινού, 150 γρ. μαρούλι ή ρόκα, 120 γρ. ντοματίνια, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. βαλσάμικο ξύδι, 5 γρ. σουσάμι, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες. Θα είναι πιο μαλακό αν το μαρινάρετε για περίπου δέκα λεπτά σε ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
- Τηγανίζουμε το κρέας για πέντε λεπτά σε υψηλή φωτιά.
- Τοποθετήστε τα φύλλα ρόκα σε ένα δίσκο, με κρέας στην κορυφή και κεράσι μισά γύρω από τις άκρες.
- Ρίχνουμε το χυμό κρέατος που απομένει από το τηγάνισμα, προσθέτουμε βαλσάμικο και πασπαλίζουμε με σουσάμι πάνω.
1. Σκυλάκι
Ο πολιούχος του ερχόμενου 2018 είναι ένας σκύλος, που σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχει ένα πιάτο αφιερωμένο σε ένα θέμα σκύλου στο γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 6 πατάτες, τυρί, 3 αυγά κοτόπουλου, 300 γρ. καπνιστό κοτόπουλο, μικρό κομμάτι ζαμπόν, 6 τεμ. γαρύφαλλο, αλάτι για γεύση, ένα μάτσο άνηθο, 150 γρ. μανιτάρια τουρσί, 4 καρότα, μαγιονέζα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράστε αυγά, πατάτες και καρότα και τρίψτε. Τοποθετήστε τον κρόκο του αυγού και το λευκό σε ξεχωριστά μπολ.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια (εκτός από 2-3) και κοτόπουλο.
- Ας αρχίσουμε να δημιουργούμε τη σιλουέτα του μελλοντικού σκύλου. Πρώτα έρχονται οι περισσότερες πατάτες, από τις οποίες λαμβάνονται το ρύγχος και τα αυτιά.
- Βουρτσίστε το στρώμα πατάτας με μαγιονέζα και τοποθετήστε το επόμενο στρώμα πάνω από το κοτόπουλο.
- Στη συνέχεια είναι το στρώμα ασπράδι αυγού (αφήστε λίγο από την πρωτεΐνη, θα εξακολουθεί να είναι βολικό).
- Στη συνέχεια - μανιτάρια.
- Στη συνέχεια - τριμμένο τυρί κρέμας. Βουρτσίστε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα.
- Τότε - καρότα.
- Το τελευταίο στρώμα είναι οι υπόλοιπες πατάτες, θα πρέπει να καλύπτει όλα τα άλλα συστατικά.
- Καλύψτε προσεκτικά την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα.
- Ο κρόκος κοτόπουλου θα είναι το περίγραμμα του προσώπου.
- Απλώστε τη μύτη και τα αυτιά από την τριμμένη πρωτεΐνη.
- Τα μάτια λαμβάνονται από ένα μανιτάρι κομμένο σε δύο μέρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρες ελιές για το σκοπό αυτό.
- Ένα ολόκληρο μανιτάρι θα χρησιμεύσει ως μύτη
- Το γαρίφαλο θα πάει για το μουστάκι.
- Ζαμπόν - στη γλώσσα.
- Φτιάξτε τα φρύδια σας από μεγάλες λωρίδες τουρσί μανιταριών.
- Διακοσμήστε το πιάτο με άνηθο και ψύξτε κάτω από φιλμ μέχρι την Πρωτοχρονιά.
Σας ευχόμαστε ευχάριστες και υπέροχες διακοπές την Πρωτοχρονιά!