Σήμερα προσκαλούμε όλους όσους βαριούνται με φρέσκια κουζίνα στο τραπέζι. Το τρέχον top ten περιέχει τα πικάντικα πιάτα στον κόσμο.
Τα ζεστά μπαχαρικά είναι παραδοσιακά για την κουζίνα των χωρών της Ανατολής. Σε ζεστά κλίματα, τα μπαχαρικά βοηθούν στη διατήρηση της τροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και επίσης βοηθούν στην καταπολέμηση ορισμένων παθογόνων εντερικών λοιμώξεων. Υπάρχουν πολλοί πικάντικοι θαυμαστές μεταξύ Ευρωπαίων και Αμερικανών. Παρεμπιπτόντως, ήταν ο Αμερικανός Wilbur Scovil που πρότεινε μια κλίμακα για τη μέτρηση της ώθησης των πιάτων.
Συγκριτικά, η κλασική σάλτσα Tabasco εκτιμάται σε 600-800 scoville και περιλαμβάνεται στα δέκα κορυφαία Tabasco Abanero - ήδη σε 5000-7000 scoville.
10. Κίτσι
Μεταξύ των Κορεάτων, αυτό το πιάτο θεωρείται ένα από τα απαραίτητα χαρακτηριστικά κάθε γεύματος. Πιστεύεται ότι η μέτρια κατανάλωση προωθεί την καύση λίπους. Το Kimchi παρασκευάζεται από τουρσί λαχανικά, κυρίως κινέζικο λάχανο, καρυκευμένο με πάπρικα, τζίντζερ, σκόρδο και κόκκινο πιπέρι. Επίσης, αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ως θεραπεία βήχα.
9. Μαμά Αφρική
Αυτές οι νοτιοαφρικανικές σάλτσες παρασκευάζονται με πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και πράσινες πιπεριές με μια σειρά από μπαχαρικά: κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, τζίντζερ και μέντα. Σε σύγκριση με τη Mama Africa, η διάσημη σάλτσα Tabasco θα φαίνεται ασυνήθιστα ήπια. Οι εξελιγμένοι πικάντικοι λάτρεις δεν συνιστούν ακόμη και να μυρίσουν αφρικανική σάλτσα σε κοντινή απόσταση χωρίς προετοιμασία.
8. Κουσκούς
Το παραδοσιακό πιάτο της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής μαγειρεύεται διαφορετικά, οπότε εκτός από τις πικάντικες ποικιλίες, υπάρχουν κοινές και ακόμη και γλυκές ποικιλίες. Ωστόσο, για παράδειγμα, το κουσκούς αρνιού παρασκευάζεται παραδοσιακά με την προσθήκη πολλών μπαχαρικών. Ένα σωστά προετοιμασμένο πιάτο πρέπει να καίει τον ουρανίσκο και τη γλώσσα.
7. Φαάλ
Αυτός ο τύπος κάρυ είναι πολύ δημοφιλής στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών. Το Phaal περιλαμβάνει 10 τύπους πιπεριού, το κύριο από τα οποία είναι το Bhut Yelekiya, το οποίο αναφέρεται για την οξύτητά του στο Guinness Book of Records. Παρεμπιπτόντως, το φαλάλ παραγγέλλεται συχνά από Ευρωπαίους και Αμερικανούς που θέλουν να δοκιμάσουν μια πραγματικά πικάντικη ανατολίτικη κουζίνα.
6. Σάλτσα Tabasco Habanero
Αυτή η σάλτσα είναι δημοφιλής στην κουζίνα της Καραϊβικής, του Μεξικού και της Αφρικής. Αυτή η ποικιλία διαφέρει από το κλασικό Tabasco από την παρουσία του πιο καυτού πιπεριού της ποικιλίας Abanero. Παρεμπιπτόντως, οι συμπατριώτες μας που δοκίμασαν τη σάλτσα γρήγορα συνθέτουν μια συνταγή για ένα ζεστό πιπέρι - μια σταγόνα Tabasco Habanero σε ένα ποτήρι βότκα.
5. Το διαβόητο κατσαρόλα
Αυτό το κινέζικο πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί σε ορισμένα εστιατόρια. Πιστεύεται ότι ήταν κάποτε χαρακτηριστικό ενός από τα σαδιστικά τελετουργικά στη μεσαιωνική Κίνα. Κατά κανόνα, ένα μικρό μέρος του "δοχείου" αρκεί για να πάρει κράμπες στο στομάχι.
4. Bollywood Burner
Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε ένα από τα βρετανικά εστιατόρια. Το γαστρονομικό αριστούργημα δεν εμφανίζεται στο μενού - παρασκευάζεται αποκλειστικά με ειδική παραγγελία. Το πιάτο περιέχει αρνί, ρύζι και 20 πιπεριές τσίλι της καυτής ποικιλίας Naga Infinity.
3. Αυστραλιανή Χιλή
Στις προσπάθειές τους να ξεπεράσουν την πικάντικη ανατολίτικη κουζίνα, οι Αυστραλοί έχουν φτάσει σχεδόν στο σημείο του παραλογισμού. Ένα κουταλάκι του γλυκού αυστραλιανό τσίλι θα κάνει ακόμη και ένα τεράστιο μπολ μαγειρεμένου ρυζιού ανυπόφορα ζεστό. Ωστόσο, αυτό το γεγονός δεν σταμάτησε δύο απελπισμένους Αυστραλούς κατοίκους που δοκίμασαν τη σάλτσα στην πιο αγνή του μορφή. Το πείραμα τελείωσε με ψευδαισθήσεις και πλύση στομάχου.
2. Μεξικάνικο καρπούζι
Οι Μεξικανοί αγαπούν το καρπούζι στην αρχική του μορφή, αλλά μετά από μια απλή προετοιμασία, τα γλυκά φρούτα μετατρέπονται σε ένα απίστευτα πικάντικο πιάτο. Πασπαλίζουμε τον πολτό με αλάτι, πασπαλίζουμε με χυμό ασβέστη και αρωματίζουμε γενικά με πιπέρι. Δεν βρίσκουν όλοι οι τουρίστες τη δύναμη να δοκιμάσουν μια τέτοια λιχουδιά.
1. Φτερούγες κοτόπουλου "Hot Suicide"
Το όνομα αυτού του πρωτότυπου πιάτου μπορεί να μεταφραστεί ως "Burning Suicide". Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται σε ένα από τα εστιατόρια του Σικάγου. Πριν δοκιμάσουν τη λιχουδιά, οι επισκέπτες υπογράφουν ένα έγγραφο σύμφωνα με το οποίο δεν έχουν παράπονα σχετικά με την εγκατάσταση λόγω πιθανών επιπλοκών στην υγεία. Οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου στον κόσμο σερβίρονται με λευκό ψωμί και ξινή κρέμα, που θεωρούνται ένα καλό αντίδοτο σε όλα τα είδη καρυκευμάτων.