Τα φυτοφάρμακα μπορεί να είναι χρήσιμα και επικίνδυνα. Είναι απαραίτητα για την προστασία των φυτών από τα έντομα, τους μύκητες, τα μούχλα και άλλες απειλές. Σε αυτήν την περίπτωση, η δόση των φυτοφαρμάκων που περιέχονται στο προϊόν επηρεάζει την τοξικότητά του. Σε μικρές δόσεις, τα φυτοφάρμακα μπορεί να είναι ακίνδυνα, αλλά εάν συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, τότε αυτό σαφώς δεν είναι καλό για την υγεία. Ωστόσο, οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης τροφίμων με φυτοφάρμακα σε καθημερινή βάση είναι άγνωστες.
Η Ομάδα Εργασίας Περιβάλλοντος (EWG) των Ηνωμένων Πολιτειών κυκλοφόρησε ετήσια Dirty Dozen - κατάταξη των πιο φυτοφάρμακων που έχουν μολυνθεί με φυτοφάρμακα... Δημοσιεύθηκε από το 1993 και έχει χρησιμοποιηθεί σε διατροφικές οδηγίες από πολλούς διάσημους γιατρούς και ιατρικούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένης της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής.
Συνολικά, αναλύθηκαν 48 από τα πιο δημοφιλή λαχανικά και φρούτα και στο 70% από αυτά βρέθηκαν ίχνη τουλάχιστον μιας χημικής ουσίας. Τούτου λεχθέντος, περισσότερο από το 98% των δειγμάτων φράουλας, σπανάκι, ροδάκινα, νεκταρίνια, κεράσια και μήλα δοκιμάστηκαν θετικά για ίχνη τουλάχιστον ενός φυτοφαρμάκου. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων παρέμειναν στα φρούτα και τα λαχανικά ακόμη και μετά το ξέπλυμα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, καθαρίστηκαν. Σας παρουσιάζουμε τα κορυφαία 10 προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα σύμφωνα με το EWG του 2017.
10. Ντομάτες
Ανοίγει το "βρώμικο" κορυφαίο δέκα προϊόν, χωρίς το οποίο οι περισσότερες συνταγές σαλάτας είναι αδιανόητες. Το 2016 Dirty Dozen, κατέλαβε την ένατη θέση.
9. Σέλινο
Το 2016, αυτό το λαχανικό ήταν στην πέμπτη θέση. Λοιπόν, στην περίπτωση του Dirty Dozen, όσο πιο μακριά από την πρώτη θέση είναι ένα προϊόν, τόσο το καλύτερο για όσους το καταναλώνουν.
8. Σταφύλια
Μετακινήθηκε από την 6η θέση στην κατάταξη του περασμένου έτους στην όγδοη θέση. Αυτό σημαίνει ότι τα σταφύλια που επέλεξαν το EWG είχαν λιγότερα ίχνη φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με τα δεδομένα του 2016.
7. Γλυκό κεράσι
Ο επίμονος στρατιώτης φυτοφαρμάκων - όπως ήταν στην 7η θέση το 2016, παραμένει σε αυτόν στην τρέχουσα λίστα.
6. Αχλάδια
Περισσότερα από τα μισά δείγματα που εξετάστηκαν περιείχαν ίχνη πέντε ή περισσότερων διαφορετικών φυτοφαρμάκων. Συμπεριλαμβάνονται οι καρβαδενζίμ ακεταμιπρίδη, ιμιδακλοπρίδη και διφαινυλαμίνη.
5. Ροδάκινα
Το 2016, τα ροδάκινα ήταν στην τέταρτη θέση στην κατάταξη των φυτοφαρμάκων. Φέτος, περιέχουν λιγότερες ουσίες επιβλαβείς για την υγεία, οι οποίες δεν μπορούν παρά να ευχαριστήσουν τους λάτρεις αυτών των φρούτων.
4. Μήλα
Πέρυσι, τα μήλα ήταν στη δεύτερη θέση στο Dirty Dozen, και πριν από αυτό ήταν οι ηγέτες της λίστας για πέντε χρόνια. Φέτος ήταν μόνο στην τέταρτη θέση, χάνοντας την πρώτη θέση από φράουλες.
3. Νεκταρίνια
Σχεδόν όλα τα δοκιμασμένα δείγματα αυτών των νόστιμων και ζουμερών φρούτων ήταν θετικά για την παρουσία τουλάχιστον ενός φυτοφαρμάκου.
2. Σπανάκι
Τα δείγματα σπανακιού είχαν κατά μέσο όρο διπλάσιο κατάλοιπο φυτοφαρμάκων κατά βάρος από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή φρούτο που δοκιμάστηκε στη μελέτη Dirty Dozen. Τα τρία τέταρτα των δειγμάτων σπανάκι περιείχαν υπολείμματα DDT, ένα νευροτοξικό εντομοκτόνο. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, προκαλεί διαταραχές συμπεριφοράς σε μικρά παιδιά.Ωστόσο, τα περισσότερα από τα φυτοφάρμακα που βρέθηκαν σε δείγματα σπανακιού θεωρούνται ασφαλή.
1. Φράουλες
Κορυφαία βαθμολογία "βρώμικα" φυτικά προϊόντα είναι η αγαπημένη από πολλά ψεύτικα μούρα (στην πραγματικότητα, οι φράουλες ανήκουν σε πολλούς ξηρούς καρπούς). Μία από τις παρτίδες φράουλας που δοκιμάστηκε περιείχε 20 διαφορετικά φυτοφάρμακα. Τι εξηγεί την εκπληκτική ποσότητα φυτοφαρμάκων στις μικρές φράουλες; Απαιτήσεις εκτός εποχής. Κάποτε, οι φράουλες παρήγαγαν εποχιακή, περιορισμένη καλλιέργεια, αλλά η βαριά χρήση φυτοφαρμάκων έχει αυξήσει τις αποδόσεις και έχει επιμηκύνει την καλλιεργητική περίοδο. Στην Καλιφόρνια, όπου καλλιεργούνται οι περισσότερες αμερικανικές φράουλες, υφίστανται 135 κιλά φυτοφαρμάκων ανά στρέμμα.
Και τα καθαρότερα ήταν: γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ανανά, λάχανο, κρεμμύδι, κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια, παπάγια, σπαράγγια, μάνγκο και μελιτζάνα. Μόνο το 1% των δειγμάτων αβοκάντο και γλυκού καλαμποκιού περιείχαν οποιοδήποτε αναγνωρίσιμο φυτοφάρμακο, επομένως θεωρούνται το πιο αγνό προϊόν.
Η βαθμολογία EWG στοχεύει στην καθοδήγηση των αγοραστών προς την αγορά των καθαρότερων προϊόντων όσον αφορά το χημικό περιεχόμενο. Οι ειδικοί της EWG προτρέπουν την αγορά βιολογικών προϊόντων (δηλαδή, χωρίς ΓΤΟ, συνθετικών χημικών και λιπασμάτων). Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες και τις οικογένειες με παιδιά, καθώς ακόμη και τα χαμηλά επίπεδα έκθεσης σε φυτοφάρμακα μπορεί να είναι επιβλαβή για ένα εύθραυστο ή αγχωμένο σώμα. Αλλά αν ο προϋπολογισμός σας δεν επιτρέπει συχνές αγορές βιολογικών προϊόντων ή σπάνια πωλούνται, αυτή η επιλογή «καθαρών» και «βρώμικων» τροφίμων θα σας βοηθήσει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση των πιο μολυσμένων φρούτων και λαχανικών.
Έκδοση βίντεο της κατάταξης των προϊόντων φυτοφαρμάκων πέρυσι