Το κόκκινο χαβιάρι είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό των σάντουιτς και πολλών δημοφιλή πιάτα του μενού της Πρωτοχρονιάς 2019... Ωστόσο, η επιλογή χαβιαριού σολομού υψηλής ποιότητας και ασφαλούς δεν είναι εύκολη, υπάρχουν πάρα πολλοί διαφορετικοί κατασκευαστές και προϊόντα που μεταμφιέζονται μόνο ως κόκκινο χαβιάρι.
Και τότε η οργάνωση "Roskachestvo" ήρθε στη διάσωση των καταναλωτών. Εκανε βαθμολογία του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού 2018-2019 με ένδειξη της τιμής για ένα βάζο βάρους 100 γραμμαρίων. Χάρη σε αυτόν, το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας δεν θα είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο!
| Caviar μάρκα | Ασφάλεια | Επισήμανση συμμόρφωσης | Ποιότητα | τελικός βαθμός |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Υψηλά | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Φτιαγμένο στη θάλασσα | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Ρωσικός κόσμος ψαριών | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ΑΡΟ | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Στρείδι | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Ρωσική θάλασσα (σολομός chum) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Μιραμάρ | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Άβαχα | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Τράτα | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Κουρίλ | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Βασιλιάς της θάλασσας | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Ρωσική θάλασσα (σολομός) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Πούτιν | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Ψάρια Sakhalin | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Κορσάκοφ 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Μεσημβρινός | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| κάθε μέρα | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Μακάροφ | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Εμπρός | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Ο κόσμος των ψαριών | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Θάλασσα Καμτσάτκα | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Ομπκόμοβσκαγια | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Ωραία ζωή | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Κόκκινο χρυσό | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Εμπορος | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Ρωσική θάλασσα (σολομός chum)
Τιμή - 451,43 ρούβλια.
Όσον αφορά τις μικροβιολογικές παραμέτρους, αυτό το χαβιάρι είναι ασφαλές για τους καταναλωτές. Περιέχει ομοιογενή, καθαρά, αν και όχι αρκετά αυγά με χαρακτηριστική γεύση και μυρωδιά. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει χρωστικές ουσίες και περιέχει μόνο τα συντηρητικά που δηλώνει ο κατασκευαστής.
Αλλά υπάρχει μια αυξημένη περιεκτικότητα άχρηστου υγρού - jusa - από ριπές αυγά. Το συνολικό περιεχόμενό του στην τράπεζα φτάνει το 8,6% του συνολικού όγκου.
9. Στρείδι
Τιμή - 504 ρούβλια.
Αυτό είναι το πιο ακριβό χαβιάρι ροζ σολομού στο κορυφαίο κόκκινο χαβιάρι 10 ποιότητας. Δεν υπάρχουν τοξικά στοιχεία ή αντιβιοτικά σε αυτό, και δεν υπάρχουν επίσης ξένα εγκλείσματα. Το χαβιάρι φαίνεται υπέροχο - τα αυγά ταιριάζουν "ένα προς ένα", εκτός αυτού, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου στο βάζο - είναι λιγότερο από 1% στο επιτρεπόμενο 5%.
Και μόνο ένα πράγμα χαλάει ελαφρώς την εντύπωση του Oyster: ο κατασκευαστής δεν πρόσθεσε σήμα κυκλοφορίας ή σήμα συμμόρφωσης (PCT) στη σήμανση.
8. Tungutun
Τιμή - 270,7 ρούβλια.
Χαβιάρι ροζ σολομού με καθαρά, σταθερά και ομοιόμορφα χρωματιστά αυγά. Η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού σε αυτό δεν υπερβαίνει τα επιτρεπόμενα πρότυπα, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για την ποσότητα του jus. Στο "Tungutun" καταλαμβάνει το 14,1% του όγκου. Είναι απίθανο να θέλει κανείς να φάει το υγρό που ρέει από τα αυγά που ξεσπούν.
Εάν αποκλείσουμε αυτό το μειονέκτημα, τότε το υπόλοιπο χαβιάρι είναι άψογο.
7. ARO
Τιμή - 230,7 ρούβλια.
Αυτό είναι το πιο φθηνό κόκκινο χαβιάρι στην βαθμολογία Roskachestvo. Ταυτόχρονα, δεν είναι κατώτερο από τα πιο ακριβά αντίστοιχα είτε στη γεύση είτε στις ιδιότητές του. Τα αυγά είναι ολόκληρα, καθαρά, ελαστικά και δεν υπάρχουν επιβλαβείς ουσίες στο προϊόν. Ωστόσο, η jusa είναι ήδη 14,5%, αντί του αποδεκτού 5%.
6. Ρωσικός κόσμος ψαριών
Τιμή - 361,53 ρούβλια.
Δεν προστίθενται βαφές ή ουσίες επικίνδυνες για την υγεία σε αυτό το χαβιάρι ροζ σολομού. Και ο τύπος και το πραγματικό καθαρό βάρος του αντιστοιχούν σε αυτά που αναφέρονται στη σήμανση. Το χαβιάρι δεν είναι πολύ αλμυρό στη γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά jus από εκρηκτικά αυγά σε αυτό. Το ποσό του ήταν 24,4% του καθαρού βάρους, το οποίο είναι πολύ, δεδομένου ότι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας πρέπει να περιέχει έως και 5% jus.
5. Κατασκευασμένο στη θάλασσα
Τιμή - 393,57 ρούβλια.
Σχεδόν τα πάντα σε αυτό το χαβιάρι από ροζ σολομό που παράγεται από την LLC "Putin" είναι καλά. Και η εμφάνιση, και η απουσία βαφών, και η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφαλείας, και μια μέτρια αλμυρή γεύση. Αλλά το dzhusa είναι πάρα πολύ (12,4%).Γι 'αυτό, δεν μπήκε στην κορυφή 3 του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού στη Ρωσία.
4. IBS
Τιμή - 374,17 ρούβλια.
Ροζ χαβιάρι σολομού με ευχάριστη εμφάνιση και μέτρια αλμυρή γεύση. Οι ειδικοί της Roskachestvo δεν βρήκαν ξένες ακαθαρσίες ή αδήλωτες στη σύνθεση των συντηρητικών. Βρήκαν όμως μια μεγάλη ποσότητα (14,7%) του υγρού στο οποίο επιπλέουν τα αυγά. Και δεν μπορείτε να βάλετε υγρό στο ψωμί.
3. Πολύ
Τιμή - 408,14 ρούβλια.
Η τρίτη θέση στη λίστα του καλύτερου κόκκινου χαβιαριού δόθηκε από τη Roskachestvo στο χαβιάρι sockeye με ένα δελεαστικό όνομα. Αλλά δεν ήταν η λέξη «πολύ» που προσέλκυσε τους ειδικούς, αλλά η ασφάλεια, η μέτρια αλμυρή γεύση και η όμορφη εμφάνιση του χαβιαριού. Έχει πολύ μικρούς χυμούς (λιγότερο από 1%) και το καθαρό βάρος είναι το ίδιο όπως αναφέρεται.
2. Globus
Τιμή - 328,56 ρούβλια.
Η δεύτερη θέση στην κατάταξη του καλύτερου χαβιαριού κόκκινου σολομού καταλαμβάνεται από ένα προϊόν που παράγεται από τον OOO Putin. Αυτό το χαβιάρι ροζ σολομού είναι μέτρια αλατισμένο, χωρίς βαφές, πληροί πλήρως τις απαιτήσεις ασφαλείας και το καθαρό βάρος είναι το ίδιο με αυτό που δηλώνει ο κατασκευαστής. Δεν υπάρχουν ξένα εγκλείσματα σε αυτό, και υπάρχει λίγο jusa (όχι περισσότερο από 1%), το οποίο δεν χαλάει την εμφάνιση χαβιαριού.
1. Tunaicha
Τιμή - 380 ρούβλια.
Ένα από τα τρία δείγματα του καλύτερου χαβιαριού κόκκινου σολομού που κέρδισε πέντε αστέρια στα πέντε. Το χαβιάρι σολομού Chum είναι ασφαλές, δεν περιέχει βαφές και ακαθαρσίες, μέτρια αλμυρό και περιέχει μικρή ποσότητα υγρού - λιγότερο από 1%. Οι ειδικοί δεν βρήκαν αποκλίσεις μεταξύ του πραγματικού και δηλωμένου καθαρού βάρους.
Και το χειρότερο κόκκινο χαβιάρι, το οποίο παράγεται στη Ρωσία, ήταν το χαβιάρι "Kupets". Παρά το εντυπωσιακό του όνομα, αυτό το προϊόν ήταν πλούσιο σε ένα μόνο πράγμα - την ποσότητα της συντηρητικής ουροτροπίνης. Από το 2009, απαγορεύεται η χρήση του στην κατασκευή κόκκινου χαβιαριού. Η ουροτροπίνη στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε φορμαλδεΰδη, η οποία σαφώς δεν συμβάλλει στη βελτίωση της ευημερίας. Επίσης, αυτό το χαβιάρι περιέχει αυξημένη ποσότητα μικροοργανισμών.